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Riso Integrale S. Andrea

Riso Integrale S. Andrea Il riso integrale S. Andrea si ottiene dalla sbramatura del riso greggio.
Attraverso procedure di sfregamento viene rimossa la pellicola più esterna che avvolge il chicco. Dopo questa operazione il riso si presenta di colore scuro ed è ancora avvolto da pellicole cellulari ricche di grassi.

Il riso integrale S. Andrea è formato per il 90% circa da sostanze amidacee, per il 7-8% da proteine e per il restante da lipidi, fibra grezza e Sali minerali. È riconosciuto come un alimento completo, apportatore di calorie. Dal punto di vista dietetico, il riso è molto apprezzato per il suo alto grado di digeribilità.

In virtù della sua interezza il riso integrale S. Andrea necessita di una prolungata cottura.
È possibile ridurre i tempi di cottura mettendolo a bagno per qualche ora.

Il tempo di cottura è di 30-40 minuti.