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Riso Fino Sant'Andrea

Riso Fino Sant'Andrea Il riso S. Andrea nasce da una selezione delle varietà Rizzotto nel 1974 per opera dell’Ente Nazionale Risi di Milano.
Presenta chicchi più piccoli rispetto al Carnaroli, affusolati e lunghi con struttura vitrea e compatta. Grazie a questa caratteristica è eccellente bollito e consumato al posto del pane o delle patate. Viene coltivato principalmente nella zona della Baraggia Vercellese e qui consumato per risotti tradizionali e le minestre di riso.

Il tempo di cottura è di 14-16 minuti.