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Zuppa Mediterranea - Senza Glutine

Zuppa Mediterranea La ricerca delle tradizioni regionali porta a elaborare questa ricetta che racchiude i principali legumi della cucina mediterranea, integrandola con riso integrale ricco di fibre e proteine.
Una variante nella preparazione puņ essere: preparare un soffritto leggero e far insaporire il preparato per qualche minuto prima di aggiungere acqua calda, procedere con la cottura. Servite ben calda con olio extravergine di oliva, peperoncino fresco e qualche foglia di menta sminuzzata.

Ingredienti: riso integrale* (50%), piselli spezzati*, ceci*, fagioli occhio nero*, fagioli cannellini*, adzuki rosso*, carota*, lenticchie rosse decorticate* (in proporzione variabile)(50%).
* Ingredienti da agricoltura biologica.

Porzioni: 5/6